Свою историю итальянская самбука пишет со Средневековья. В то время арабские торговцы завезли в Рим анисовую настойку, которую использовали в качестве лекарства, средства для расслабления и хорошего пищеварения. Итальянцы оценили напиток и в середине XIX века итальянец Луиджи Манци из города-порта Чивитавеккья наладил выпуск алкогольного анисового напитка по собственному рецепту. Его предприниматель назвал самбукой. Ликер Sambuca MANZI di Civitavecchia и в наши дни выпускают по старинному рецепту. Также на рынке присутствуют его вариации. Чтобы открыть для себя ставший традиционным итальянский напиток, достаточно купить хорошую самбуку на сайте MAUDAU.
Состав и популярные виды самбуки
Основной состав рецепта самбуки неизменен с XIX века. Он включает такие ингредиенты:
- пшеничный дистиллят высокого качества;
- сахарный сироп;
- зеленый и звездчатый анис;
- вытяжка из ягод и цветов бузины.
Готовый напиток — бесцветная прозрачная жидкость вязкой консистенции крепостью 38-42º. Самбуку ценят за характерный сладкий вкус с выраженными анисовыми нотками букета. Аромат нежный с приятной травяной, пряной свежестью. Некоторые производители добавляют в ликер и другие компоненты. Поэтому в напитках некоторых брендов присутствуют фруктовые, ягодные, цветочно-пряные оттенки вкуса и аромата.
Популярные бренды самбуки
Среди производителей самбуки особую популярность благодаря стабильному качеству продукции получили такие итальянские бренды:
- Molinari — старейший итальянский производитель анисового ликера с долей на внутреннем рынке в 23%. Флагманский продукт — самбука Extra со сложным букетом, в котором тон задает звездчатый китайский анис. Купить алкоголь бренда можно на сайте MAUDAU.
- Ramazzotti — производитель из Милана с широкой линейкой качественной самбуки, которую продают в бутылках с оригинальным дизайном.
- Luxardo — производитель, популярность которому принес анисовый ликер Sambuca dei Cesari. Напиток производят по семейному рецепту с добавлением разных трав на воде вулканического происхождения.
Как пить самбуку
Этот алкоголь пьют в чистом виде и в составе коктейлей. Его часто добавляют в выпечку для придания ей оригинальных нот. Украинским любителям крепких напитков самбука знакома, как популярный в ночных барах и клубах алкоголь, посредством которого бармены демонстрируют фокус «с поджиганием». В Италии этот ликер местные жители нередко добавляют в кофе вместо сахара. Еще один распространенный способ употребления самбуки — «con mosca», что в переводе с итальянского означает «с мухами». В стакан, наполненный прохладной самбукой, опускают три зерна обжаренного кофе, которые символизируют здоровье, счастье и финансовое благополучие.
